Alimentazione

Progetto di ricerca che ha raccolto e inventariato più di 3.000 fonti del territorio legate alla storia dell’alimentazione (documenti d’archivio,  interviste, fotografie, manoscritti, testi a stampa). Dal 2002 la Comunità di Primiero, il Parco Naturale Paneveggio-Pale di San Martino e il Caseificio Comprensoriale di Primiero hanno sostenuto l’iniziativa di individuare le fonti scritte e orali disponibili sulla storia dell’alimentazione in ...

I ricettari costituiscono probabilmente il maggior corpus di scritture femminili a cavallo fra Otto e Novecento: la loro raccolta, studio ed edizione sono condizione preliminare per poter scrivere, nel medio periodo, una pezzo di storia “dal basso” e al femminile. La creazione della collana “Ricettari della gente comune” (con la pubblicazione dei ricettari di Felicita Simon, Catia e Maria Koch, ...

Il progetto Video-ricette si è rivolto al patrimonio immateriale della cucina di Primiero, ovvero a quelle ricette e preparazioni che la gente non ha mai fissato su carta: bastava imitare, guardare attentamente, condividere l’esperienza, robàr coi oci. Questo lavoro di ricerca e divulgazione è iniziato nel 2009 e si è concluso nel 2011 con la pubblicazione del DVD En pizech de ...